Flexitarismus der Schlüssel zu Klimaproblemen | Täglich liberal

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Die Entscheidung, regelmäßig weniger rotes Fleisch, dunkle Schokolade und Kaffee zu konsumieren, könnte einen großen Einfluss auf fast 40 Prozent der weltweiten Treibhausgasemissionen haben, so schwer es auch zu schlucken ist. Laut einer Analyse von Forschern der University of Sydney und der Curtin University trägt die Lebensmittelproduktion zu mehr als 37 Prozent zu den weltweiten Treibhausgasemissionen bei, und „flexitär“ zu werden könnte ausreichen, um eine große Wirkung zu erzielen. In ihrem neuen Buch Food in a Planetary Emergency argumentieren die Autoren, dass es überwältigende Beweise dafür gibt, dass westliche Ernährungsweisen mit viel Fleisch und tierischen Proteinen die „schlechteste Wahl“ während eines Klimanotstands sind. Die Autoren kamen zu ihrer Schlussfolgerung, indem sie auf Hunderten von Peer-Review-Studien und Metaanalysen zu den Zusammenhängen zwischen Lebensmitteln und Umweltauswirkungen aufbauten. Analysen zeigten, dass Rindfleisch, dunkle Schokolade, Lamm- und Hammelfleisch, Milchkühe und Kaffee die meisten Emissionen pro Kilogramm Lebensmittel produzierten, während Gemüse- und Obstkulturen relativ geringe Auswirkungen hatten. Die Emissionen steigen weiter, da die Weltbevölkerung auf dem Weg ist, bis 2030 8,5 Milliarden zu erreichen, sagt die Co-Autorin des Buches, Diana Bogueva, vom Centre for Advanced Food Engineering der University of Sydney. „Dies bedeutet, dass die Produktion und der Anbau von Lebensmitteln und landwirtschaftlichen Systemen die Umwelt durch den Verlust der biologischen Vielfalt, die Entwaldung, den Verlust von Savannen, die Verschmutzung durch Kunststoffe, die Erschöpfung der Böden des Planeten, die übermäßige Nutzung von Süßwasser und die Ausbeutung von Arten enorm belasten“, sagte Dr. Bogueva genannt. Ob wir bereit sind, es zuzugeben oder nicht, unsere Ernährungsgewohnheiten tragen wesentlich zur aktuellen Klimakrise bei, sagt sie. Food in a Planetary Emergency fordert Veränderungen in einer Reihe von Bereichen, darunter die Eindämmung von Abfall und Verpackungsverschmutzung, die Reduzierung des Fleischkonsums und eine nachhaltigere Landwirtschaft. Die Autoren befürworten eine flexitäre Ernährung, bei der die Menschen Lebensmittelarten nicht ausschließen, sondern hauptsächlich pflanzliche Lebensmittel zu sich nehmen. Eine pflanzliche Ernährung ist die einfachste und wirksamste Methode, um die durch die Lebensmittelproduktion verursachten Emissionen in die Umwelt einzudämmen, sagt Co-Autorin Dora Marinova vom Curtin University Sustainability Policy Institute. „Bessere Ernährung ist gesund und stammt aus Ernährungssystemen, die es der natürlichen Umwelt ermöglichen, weiterhin Nahrung zu produzieren und sich zu regenerieren“, sagte Professor Marinova. Australian Associated Press

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